Quiche à l'ail des ours

quiche ail ours

 

Ingrédients

Pour 4 à 6 personnes :

  • cuisson 20/30 minutes
  • 200g de farine
  • 100g de beurre
  • 1/2 verre de feuilles d'ail des ours
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 1 pincée de sel

Garniture : 1 bol de fleurs et feuilles d'ail des ours, oeufs, lait, crème fraîche, sel, poivre

 

Préparation

Préparez la pâte; faîtes une fontaine avec la farine, ajoutez les feuilles d'ail des ours ciselées finement et le sel, mélangez à sec, reformez la fontaine, ajoutez les oeufs, le beurre ramolli et la verre d'eau, malaxez ensemble les ingrédients jusqu'à obtenir une pâte homogène.

Laissez reposer 10 minutes avant d'étaler dans une tourtière huilée. Préparez alors votre garniture; séparez feuilles et fleurs, ciselez les premières. Dans une jatte, mélangez oeufs, crème fraîche, sel et poivre; ajoutez les feuilles, battez pour obtenir un mélange homogène et versez sur le fonds de tarte; ajoutez les fleurs et enfournez à four chaud. Selon votre four, la cuisson prendra de 30 à 40 minutes, elle sera terminée lorsque votre quiche aura une belle couleur ambrée.

 


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